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      羊肚菌烘干機之烘干工藝【主牧安】

      發布時間:2022-01-11 08:25:44
      信息摘要:
      在近幾年的時間里,羊肚菌人工種植面積從2012年的3000畝左右發展到現在的7萬畝,增長了20多倍。相對于其它食用菌來說,羊肚菌的盈利空間是很大的,許多地方甚至作為致富項目來培育。以前種植羊肚菌主要分布在四川.云南.貴州等地,目前我國大部分地區種植羊肚菌,產量和面積逐年增長,且利用羊肚菌烘干機來延長儲存時間。牛肚菌味鮮美.富含營養且有增強免疫力.對胃腸健康有益.預防感冒.加強腎補腎及抗癌作用,近幾年在國內外市場供應不足。

      在近幾年的時間里,羊肚菌人工種植面積從2012年的3000畝左右發展到現在的7萬畝,增長了20多倍。相對于其它食用菌來說,羊肚菌的盈利空間是很大的,許多地方甚至作為致富項目來培育。以前種植羊肚菌主要分布在四川.云南.貴州等地,目前我國大部分地區種植羊肚菌,產量和面積逐年增長,且利用羊肚菌烘干機來延長儲存時間。牛肚菌味鮮美.富含營養且有增強免疫力.對胃腸健康有益.預防感冒.加強腎補腎及抗癌作用,近幾年在國內外市場供應不足。

      羊肚菌烘干機


      羊肚菌干燥工藝對溫度和濕度要求很高。羊肚菌含水率高,挑選新鮮羊肚菌并用手捏,會有明顯的水滴落,出水更容易。特別要注意的是,在干燥過程中要注意溫濕度。干燥性相對較強,屬于高風險性物料。市面上的羊肚菌大多是干性的。因為羊肚菌養殖季節短,而且難以保持新鮮。要注意不能弄破菌帽,干燥后才能保持完整。處理方式主要是晾曬和干燥。但是由于曬干周期長,天氣和溫濕度不能很好地控制,許多養殖戶會選擇專業的羊肚菌干燥機進行干燥。


      羊肚菌烘干機

       

      羊肚菌烘干工藝

      1)烘干初期

       

      無需冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后,排放于烘篩上,將烘篩推入羊肚菌烘干機烘箱內,開始啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35℃,一般35℃起烘,濕度控制在70%以內,時間3小時左右,用低溫來給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷。

       

      2)升溫排濕

       

      溫度上升在40℃~45℃的范圍內,濕度降到55%,烘2小時左右,這時羊肚菌有收縮,水分明顯減少。

       

      3)強化烘干排濕

       

      溫度上升到50℃左右,溫度設定在35%,繼續烘2小時左右,繼續強化羊肚菌的烘干排濕。這時,羊肚菌表面基本干透,但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的,還沒有干透。

       

      4)高溫干燥收尾

       

      溫度上升至53--55℃,溫度降到15%,進行高溫干燥,實現羊肚菌的徹底干燥。需要強調的是,在羊肚菌的干燥過程中,不宜升溫過快,每階段約5℃較為適宜,烘出的羊肚菌含水量約12%,外形飽滿,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類,如牛肝菌、竹蓀、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用金凱熱泵烘干機干燥,以達到節能、環保、高效、智能化操作干燥高品質羊肚菌的目的。

       

      羊肚菌烘干機

       

       

       

       

       

       

       



                  

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